Coloc de Chef : Une cuisine partagée au service de notre école

Julien, fondateur de Coloc de Chef, nous partage aujourd’hui son expérience et sa vision de la cuisine partagée.

Depuis 2017, cette initiative met à disposition :

• > une cuisine équipée de matériel professionnel
• > disponible à la location
• > pour les professionnels, les centres de formation et les écoles

Ce concept innovant a pour objectif de répondre à un besoin crucial dans le secteur culinaire :

• > l’accès à des infrastructures de qualité
• > adaptées aux exigences des formations et des pratiques professionnelles

Une cuisine partagée pour les professionnels

Le principe de Coloc de Chef est simple : offrir un espace de cuisine partagé, tout équipé, qui permet aux professionnels de la gastronomie et aux étudiants de se former dans des conditions optimales. Ainsi, l’espace est modulable, avec un matériel haut de gamme mis à disposition en fonction des besoins spécifiques des utilisateurs.

Une réponse aux besoins des écoles et centres de formation

Julien a rapidement constaté un manque dans certaines écoles et centres de formation culinaires. Beaucoup manquaient d’un plateau technique adapté, tant en termes d’espace que de matériel.

C’est cette observation qui l’a conduit à créer Coloc de Chef. C’est un lieu qui permet aux écoles et formations de bénéficier d’une infrastructure professionnelle. Avec des espaces de travail spacieux et une capacité à équiper les cuisines avec du petit matériel spécifique, Coloc de Chef répond aux besoins variés des établissements éducatifs. Que ce soit pour des cours pratiques ou des travaux dirigés (TD), ces cuisines sont pensées pour offrir des conditions de travail optimales.

Une volonté de transmission des bonnes pratiques

Ce qui distingue véritablement Coloc de Chef, c’est la volonté de Julien de transmettre ses connaissances et ses valeurs, notamment en ce qui concerne les bonnes pratiques d’hygiène. En ouvrant son espace aux écoles, il souhaite montrer aux jeunes générations l’importance de travailler dans un environnement respectant les normes de sécurité et d’hygiène, avec un équipement adapté à la réalité professionnelle.

Pour Julien, cette transmission est essentielle pour garantir aux futurs professionnels de la cuisine une base solide et des habitudes de travail exemplaires. L’objectif est que chaque étudiant, en évoluant dans un tel environnement, garde en tête les fondamentaux de la cuisine et du métier, et parte sur de bonnes bases pour leur future carrière.

Conclusion

En conclusion, Coloc de Chef n’est pas seulement une cuisine partagée, c’est un véritable outil de formation, de transmission et d’excellence dans le domaine culinaire. Grâce à des infrastructures modernes et adaptées aux besoins des écoles et des professionnels, cette initiative représente un atout majeur pour la formation des chefs de demain.